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 一区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂 一小块 姜，热锅
，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中 小火煲一个半 小时 ，下盐
调 味即可品尝。