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　　做法： 春笋切成片
 后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切
片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入


2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。