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　　 做法：
 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。