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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼 
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转中 小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。