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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2 勺油，

放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。