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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生  姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。