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　　做法： 
春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。