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　　做  法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2
勺油，
放 

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火
。煮到水快 熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。