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　　做法：
春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。