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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切

片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。