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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山
和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮
沸瓦煲里的 清
 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 
沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。