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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。