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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出 后用清水浸

泡，生姜切片
 ，葱切成 段。锅烧
热 ，倒入2勺油，
放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。