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　　做法：洗净宰好
鲫鱼
，洗 
净淮山 和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小
时，下盐调味即可品尝。