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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。 再 
加
入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。