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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下  盐调味即可品
尝。