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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。煮

到水 快熬干的 时候加入盐，翻 
炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。