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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水

半
掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。