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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2  勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。