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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 
，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。