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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。