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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮
沸瓦煲 里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。