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　　做法：洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮山
和薏米。

用清水把
陈皮泡 软
，拍裂一小块
姜，
热锅，用姜块在
锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
 煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。