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　　做 法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉

片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。