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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。