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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切 成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。