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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水 半掩住
 春笋 ，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。