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　　做法：春笋切成片后加少许
盐
捞
出
后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。