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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 
水 浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。