第四色大
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量

清

水半掩

住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。