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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水
浸泡，  生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。