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　　做法：春笋 切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮
 到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。