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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝
油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。