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　　做法：春笋切 
成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。