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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。