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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。