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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀  稍收 汁时 盖上锅盖焖。