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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六 成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。