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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放  两勺油，待油六成
热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火 煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。