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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 

、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入 少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐

，翻炒均匀稍收汁  时盖上 锅盖焖。