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　　做法： 春笋切成片后

加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。