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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 
1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。