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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。