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　　做
 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅
 
， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和
其他材料 ，武火煮
沸，转 
中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。