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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干

的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。