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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均  匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。