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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。