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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再
加入
生抽、老抽、蚝
油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。