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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，
用姜
块在锅上擦一遍，
放两 勺油， 待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武  火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。