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　　做法：春笋切  成片
 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。